Flying-Büffet oder Amuse-Bouche Menü...

Ab 20 bis 60 Personen, Ideal für Stehpartys!

Bei einem Flying Buffet werden mehrere Mini-Gerichte serviert.
Dabei werden die Speisen nicht wie gewohnt am Tisch serviert, sondern werden auf kleinen Tellern oder Schälchen angerichtet und sind so gewählt, dass sie nur mit einer anliegenden Gabel oder einem anliegenden Löffel im Stehen verzehrt werden können. Der Unterschied zum Fingerfood ist eine feste Menüabfolge.

Die Teller und Schälchen werden von Servicepersonal auf einem Tablett serviert.

Ein Flying-Büffet besteht aus 7 (oder mehr) verchiedene Gerichte, die nach Ihren Wünschen zusammengestellt, und frisch "a la Minute" zubereitet werden.


So könnte Ihr Flying-Büffet aussehen:

- Tunfisch Tartar mit Wasabi und Grani Smith
- Geeiste Spargel Crème Suppe mit Estragon-Schaum
- knusprige Gambas auf mango-Koriander Salsa
- Ziegenfrischkäse Mousse auf Beluga Linsen-Wallnuss Salat
- Doraden Filet auf karamelisierten Kirschtomaten und Rucola Pesto
- Entenkeulen Confit auf Süsskartoffel-Ingwer Püré
- Orangen Osso Bucco auf Safran-Risotto
- Mini Crème Brûlée
- Quark-Zitronen Mousse mit Rhabarber und Erdbeeren